配方及做法流程

配方:
- 1个鸡蛋
- 200克干豆腐
- 200克青椒
- 200克红椒
- 200克干辣椒
- 100克生姜
- 100克大蒜
- 50克大葱
- 100克花生
- 50克食用油
- 50克醋
- 50克糖
- 50克盐
- 50克生抽
做法流程:

1. 将干豆腐切成丁状,青椒、红椒、干辣椒去籽切成丁状,生姜、大蒜、大葱切成末备用。
2. 将鸡蛋打散,加入食用油、盐、糖搅拌均匀。
3. 热锅凉油,加入鸡蛋液煎炒至成型,取出备用。
4. 热锅再加入食用油,放入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丁继续煸炒。
5. 加入花生翻炒均匀,再加入煎炒好的鸡蛋块,加入醋、糖、生抽继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 炒辣椒时,一定要控制好火候,不要炒糊了。
2. 煎鸡蛋时,不要一次性加入太多,以免煎糊。
3. 炒酸辣丁时,不要加入太多盐,以免影响口感。
4. 汤汁浓稠时,可根据个人口味加入适量的盐或糖进行调整。