正宗四川菜谱红烧鱼的做法
红烧鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,特别是在四川地区。下面是一种正宗四川菜谱红烧鱼的制作方法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。葱姜蒜切成末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至酒味散去,再加入生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
3. 加入适量的清水,放入鱼块,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到鱼块煮熟。
4. 最后,加入适量的鸡精和适量清水,收汁收干即可。
5. 装盘后,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
四川菜谱红烧鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,非常适合家庭聚餐或公司聚餐。如果想要尝试这道菜肴,不妨可以试试上面的制作方法,祝您做出一道美味的红烧鱼!