川菜麻辣猪肉干做法在家自己做
(1)制作流程
材料:
- 猪五花肉500克
- 辣椒面20克
- 花椒粉10克
- 姜蒜末10克
- 料酒15毫升
- 生抽20毫升
- 白糖10克
- 盐3克
- 鸡精2克
- 食用油适量
步骤:

1. 猪五花肉洗净,切成小块,加入料酒和生抽腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
3. 加入辣椒面和花椒粉,继续煸炒至香味挥发。
4. 加入白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后倒入适量的水,焖煮30分钟至猪肉干变软烂。
6. 捞出煮好的猪肉干,沥干水分,放入密封罐中,冷藏保存。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃麻辣口味的人。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿应避免食用。
2. 感冒、发烧、腹泻等疾病患者不应食用。
3. 辣椒面和花椒粉含有较多的热量,因此胃寒、胃痛、消化不良的人不宜多吃。
(2)注意事项

1. 制作过程中要注意火候,煮过了会糊掉,煮不足则口感不好。
2. 猪肉干煮制时间应根据罐装猪肉干的大小而定,以确保其变软烂。
3. 密封罐要保存在阴凉干燥处,避免阳光直射和潮湿环境。
(3)口感评价
煮好的麻辣猪肉干口感鲜美,肉质细腻,带有麻辣的味道,非常适合搭配米饭食用。