黄焖红烧肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。做法如下:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量刚好没过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,期间需不断翻动肉块,防止煮干糊锅。
5. 等汤汁浓稠后,加入少许盐搅拌均匀,继续焖煮5分钟至汤汁浓稠即可。
黄焖红烧肉的做法简单易学,肉质鲜嫩多汁,口感香醇,是一道不可错过的中式美味。