【川菜家常菜的做法简单下饭】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口味浓郁等特点而著名。川菜中有很多家常菜的做法,既简单又下饭,下面我们将介绍一些常见的做法。

1. 宫保鸡丁
这是一道经典的川菜,以其脆嫩的鸡肉和麻辣的花生闻名。做法如下:
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:50克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,花生炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入鸡肉丁煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、花生翻炒均匀。
6. 加入葱姜蒜末、糖、酱油、鸡精,翻炒均匀。
7. 加适量水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
2. 麻婆豆腐
这是一道非常有名的川菜,以其麻辣、鲜香的口味而著称。做法如下:
材料:
- 豆腐:200克
- 牛肉末:200克
- 豆瓣酱:适量
- 辣椒面:适量
- 葱姜蒜:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,油热后加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒面、葱姜蒜、花椒,翻炒均匀。
4. 加适量水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 加入糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花即可。
以上就是两种川菜家常菜的简单做法,不仅美味,而且简单易做,非常适合家庭日常食用。