猪肠头川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而闻名于世。猪肠头是川菜中一种常见的食材,下面是猪肠头川菜做法。
步骤一:准备食材
猪肠头、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉、清水等。
步骤二:清洗猪肠头
将猪肠头放入清水中,加入少许盐、料酒和淀粉,反复清洗,直到水变清为止。
步骤三:切件
将清洗好的猪肠头切成件,备用。
步骤四:烹饪

1. 锅中加入适量油,放入姜蒜煸炒出香味。
2. 加入豆瓣酱和花椒继续煸炒,直到豆瓣酱出味。
3. 加入猪肠头件,煸炒均匀。
4. 加入适量料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽等调味料,继续煸炒。
5. 加入适量清水,煮至猪肠头熟透。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
步骤五:装盘
将炒好的猪肠头件装盘,撒上葱花即可。
猪肠头川菜做法步骤简单,口感鲜美,令人回味无穷。如果喜欢川菜,不妨尝试一下这道猪肠头川菜。