湘菜是中国传统八大菜系之一,以其鲜美可口、营养丰富的特点而著名。其中,鱿鱼是湘菜中非常常见的食材之一,下面是一份湘菜鱿鱼的正宗做法窍门图。

1. 选购新鲜的鱿鱼。鱿鱼应该选购外表光滑,无异味,身体完整无损的。
2. 清洗鱿鱼。将鱿鱼放在清水中浸泡 6-8 小时,去除内脏和血液,然后用清水反复冲洗。
3. 切鱿鱼丝。将鱿鱼切成均匀大小的丝,注意不要切太短或太长。
4. 烹饪鱿鱼。在湘菜中,鱿鱼可以有很多种做法,比如炒、煮、烤、蒸等。炒鱿鱼丝是比较常见的做法,先将鱿鱼丝放入热锅中快速翻炒,加入调料即可。
5. 调味鱿鱼。在炒鱿鱼丝时,可以根据个人口味加入不同的调料,比如葱姜蒜、辣椒、料酒等。
6. 泡发海参。海参也是湘菜中常见的食材之一,其做法和鱿鱼丝类似,也可以加入不同的调料。泡发海参的方法如下:将海参放入清水中,浸泡 4-5 小时,去除杂质和筋络,然后用清水泡发。
以上就是湘菜鱿鱼的正宗做法窍门图,希望对您有所帮助。