炒藕片

炒藕片是一道非常受欢迎的家常菜,湘菜也不例外。炒藕片的做法简单易学,下面是一份简单的湘菜炒藕片的做法。

材料

- 藕片 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量

做法

1. 将藕切成薄片,放入碗中备用。
2. 将姜和蒜切成末,辣椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒块煸炒出香味。
4. 加入藕片煸炒,炒至藕片变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水,炒至汁水浓稠即可。

小贴士

- 炒藕片时,要保持热锅凉油,这样可以使藕片不易变色。
- 炒藕片时加入适量的清水,可以使藕片口感更加鲜嫩。
- 加入适量的盐、鸡精和生抽,可以增加菜肴的口感和味道。

参考文献

- [1] 湘菜菜谱 - 炒藕片的做法