【五香脆皮鸡的做法川菜】
制作流程:

1. 鸡肉切成块,用盐、料酒和生姜腌制20分钟左右;
2. 将腌制好的鸡肉块放入烤箱中,用200度烤15分钟左右,烤制过程中可以适量翻动鸡肉,以保证两面都能烤至金黄色;
3. 取出鸡肉,用厨房纸擦干表面的水分;
4. 锅中放入油,加热至油热后,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 将烤好的鸡肉放入锅中,煸炒至鸡肉表面金黄色;
6. 加入适量的盐和胡椒粉,继续煸炒均匀;
7. 倒入适量的白酒和啤酒,继续煸炒均匀,直到汤汁浓稠;
8. 放入适量的糖,煸炒均匀,直到糖融化,汁液变红褐色;
9. 放入香菜段,煸炒均匀即可。
适合人群:
适合所有人群,特别是爱好美食的人士。
禁忌:

1. 鸡肉属于高蛋白食品,但不宜过量食用,否则会增加人体胆固醇含量,对健康不利。
2. 烤制鸡肉时,温度和时间要掌握好,否则鸡肉会烤糊,口感不佳。
3. 白酒和啤酒的用量要根据自己的口味适量调整。
【五香脆皮鸡的做法川菜】详细制作步骤如下:
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1. 鸡肉切成块,用盐、料酒和生姜腌制20分钟左右;
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2. 将腌制好的鸡肉块放入烤箱中,用200度烤15分钟左右,烤制过程中可以适量翻动鸡肉,以保证两面都能烤至金黄色;
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3. 取出鸡肉,用厨房纸擦干表面的水分;
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4. 锅中放入油,加热至油热后,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
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5. 将烤好的鸡肉放入锅中,煸炒至鸡肉表面金黄色;
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6. 加入适量的盐和胡椒粉,继续煸炒均匀;
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7. 倒入适量的白酒和啤酒,继续煸炒均匀,直到汤汁浓稠;
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8. 放入适量的糖,煸炒均匀,汁液变红褐色;
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9. 放入香菜段,煸炒均匀即可。