正宗粤菜姜蓉做法大全
【h2】
1. 准备材料
- 嫩姜 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 大盐 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 姜末 50 克
- 葱花 50 克
- 植物油 适量
【h2】2. 姜去皮捣成泥
将嫩姜洗净，去皮后切成小块，放入碗中，加入姜末和葱花，用手抓捏出姜蓉。
【h2】3. 鸡蛋打散备用
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，打散备用。
【h2】4. 热锅凉油
将锅加热至植物油，倒入适量的姜末和葱花，煸炒出香味。
【h2】5. 加入姜蓉
将炒好的姜蓉倒入锅中，翻炒均匀。
【h2】6. 加入盐
继续翻炒均匀，加入盐调味即可。
【h2】7. 制作姜蓉酱
将炒好的姜蓉盛出，剩下的油留在锅中，加热至油热后，倒入适量的姜蓉酱，翻炒均匀即可。
【h2】8. 菜品制作
将炒好的姜蓉酱涂抹在菜肴上，即可享用。
适合人群：
- 适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌：
- 姜蓉酱中含有盐分，因此高血压、心脏病、肾脏疾病患者应适量食用。
- 孕妇、哺乳期妇女和患有感冒、腹泻等疾病的人不宜食用。
注意事项：
- 炒姜蓉时，应避免过度炒制，以免影响口感。
- 姜蓉酱可以保存在密封瓶中，长期保存，无需冷藏。