温州美食瘦肉丸怎么弄好吃 温州瘦肉丸怎么做
大家好，关于温州美食瘦肉丸怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于温州瘦肉丸怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
街上卖的温州瘦肉丸怎么做才那么Q有弹性，他们放了什么佐料求哪位
一、材料：新鲜猪肉1000g、鸡蛋4枚、盐、酱油、料酒、淀粉
二、做法：温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸
（丽水地区也有这种很传统），也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。
温州小吃瘦肉丸做法
1、准备材料：猪肉末150g、香菜适量、芹菜适量、榨菜适量、紫菜适量、麻油适量、鸡蛋3个、葱适量，面粉150g、淀粉100g。
2、猪肉末，面粉，淀粉按比例3:3:2放入盆中,再加入料酒,盐,鸡精,3个鸡蛋。
3、用手搅拌均匀,捏个5～10分钟，备用。
4、在锅内放入适量的水，用调羹一勺勺，等水烧开后，放入锅中。
5、等锅里的肉丸浮上来就是说明已经熟了。
6、肉丸浮起后加入芹菜，榨菜，紫菜，麻油，葱，搅拌均匀。
7、等搅拌均匀之后即可出锅盛出，瘦肉丸就已经做好了。
温州瘦肉丸怎么做
步骤/方式1
准备新鲜猪肉，取瘦肉部分，以个人口味而定，自己动手打成肉泥状，或者用搅拌机，肉中加适量鸡蛋清、盐、酱油、料酒。
步骤/方式2
再在这里面加入淀粉，任何口味的均可，搅拌均匀
步骤/方式3
烧一锅的水，等到水烧开了，把瘦肉泥均匀的抹在盘子上，用调羹一点一点铲进去。
步骤/方式4
等瘦肉丸浮上水面就说明熟了，可以起锅了，再加入自己喜欢的调料，一碗热气腾腾的瘦肉丸就出锅啦！
温州瘦肉丸的配方是什么
配方：纯瘦肉250g、细味精10g、马铃薯淀粉
（或红薯淀粉）175g、食用碱
（小苏打）1g、黄料酒3g、白糖5g、精盐9g、水150g、泡打粉6g、
（选用）高弹素5g、
（选用）嫩肉粉5g、
（选用）猪肉粉精1g、
（选用）鸡精5g、
（选用）葱姜末少许
关于温州美食瘦肉丸怎么弄好吃，温州瘦肉丸怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
