温州糯米饭怎么弄好吃？温州糯米饭怎么做
其实温州糯米饭怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解温州糯米饭怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享温州糯米饭怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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温州糯米饭怎么做
很高兴我来回答这个问题。
第一步先将糯米洗净浸泡4－5小时，再上蒸笼蒸熟。第二步选油条，油条一定要炸的很老的那种
（一捏即碎）把油条压碎备用。
第三步也是最重要的环节。选猪筒子骨和鸡架骨熬汤
（大盖6-8小时）去骨头留汤备用，然后选瘦肉挆碎和香菇末一起放在汤里熬熟，加盐、味精。盐要多加点比平时做菜咸2倍左右，因为饭是淡的就靠这点汤来调味。
最后备点葱花和肉松
（葱花和肉松看个人喜欢添加）好了闪亮登场！
打半碗米饭，放上碎油条，淋上碎肉汤加肉松和葱花。一碗香喷喷的温州糯米饭做好了??
温州最好吃的糯米饭肉丝汤怎怎么做
作者：辣条味的西瓜妹
记得在小时候每天早上会来上一碗咸糯米饭配咸豆浆,晶莹剔透粒粒分明充满嚼劲的糯米饭，配上酥脆可口香气四溢的油条，咸鲜适中肥而不腻的肉碎儿汤，完美组合成一碗别有风味的温州糯米饭，那味道真是美味啊！
做法一：
食材：
糯米300克，香菇适中，五花肉100克，油条适中，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，姜1片
步骤：
1、糯米、香菇、黄豆洗净后泡水过夜，五花肉请提前剁好，油条需要自己再过一次油直到很酥脆，再把它切段或放在袋子里捏碎。
2、把泡好的糯米过滤水份，放入铺上白纱布的蒸笼上
3、蒸锅内请放足够的水，但是水位不能太接近蒸笼，接着上蒸屉盖上盖子，大火开了以后转中火50分钟后关火，再闷个5分钟糯米就蒸熟啦！
4、趁蒸糯米饭的空档，现在制作香菇肉末汤，五花肉去皮剁成肉糜，香菇去蒂切成小丁，把以上两种材料冷水下锅开火
（水比料稍微多出一点点就可以了），接着依次放入适量的：料酒、生抽、盐、鸡精、一片姜，汤开了以后去掉浮沫，大概煮个5分钟左右就可以出锅备用啦！
5、取另一口锅，将泡好的黄豆加入1升的水，用手持搅拌机把黄豆嚼碎，然后用漏勺过滤掉渣子，接着开火煮豆浆，当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失，这样豆浆就煮好啦，！当然如果你拥有豆浆机，这个程序就可以简化掉。
6、豆浆也做好了，取一只小碗依次放入材料：紫菜、小虾皮、榨菜丝、一勺香菇肉末汤、盐、鸡精、油条、几滴生抽
（以上材料都只用一点点），冲入煮好的豆浆，这样一碗咸豆浆做好啦！喜欢葱的朋友还可以撒点葱花，香味更浓。喜欢甜豆浆的话只需要一勺白糖冲入豆浆就可以。
7、刚出笼的糯米饭是不是颗粒分明闪闪发光啊！取一只小碗
（传统的店里是刷上一层猪油，没有也没关系）盛上糯米饭用饭勺压几下，倒扣在另外一只碗里。
8、糯米饭上撒上油条，浇上香菇肉末汤再撒几颗葱花，终于可以吃啦！配上刚做好的咸豆浆，吃一口感觉熟悉的味道又回来了。
小贴士：
喜欢香肠的朋友可以再撒几颗香肠片，香肠选酒香味道的最好吃。
没做豆浆也没有关系，紫菜汤泡一个也ok！
喜欢饭团的朋友也可以把糯米饭捏成饭团带出去吃比较方便。
做法二：
锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。
食材：
1、糯米饭
糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。
2、肉汤
猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。?
步骤：
1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。
2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。
3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。
4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。
5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。
6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。
7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。
做法三：
简单少量做法步骤：
1.把糯米洗净备用
2.在锅里加入水，再放上蒸盘，里面放上白纱布
3.把糯米放入白纱布内，加火蒸。
4.等糯米变透明以后就熟了。关火。
5.把鸡肉做熟，再切成细丝做成浓汤
6.把油条切成小块。
7.把做熟的糯米盛到碗里，
8.浇上做好的浓汤，再撒上小块油条就OK了
温州螃蟹糯米饭做法
用料：螃蟹1只、糯米100g、大米50g、香菇1个，生抽2汤匙、浸泡香菇的清水50g
做法：
1.准备好糯米与大米，糯米要提前用清水浸泡2个小时以上。
2.准备好香菇，冲洗干净用清水泡发至香菇变软，将香菇切碎，泡香菇的水留着待用。
3.螃蟹涮洗干净，用厨房剪刀将其处理成小块，蟹脚的边边角角也要处理干净。
4.将洗净沥干水分的糯米、大米与香菇碎混合均匀放入碗中，加入浸泡香菇的清水将螃蟹摆放在上面，最后加入生抽。
5.煮开水，将螃蟹糯米饭放入，大火煮开后，转小火继续蒸40分钟左右。
6.时间到，取出螃蟹糯米饭即可食用。
甜糯米饭的做法 最正宗的做法
锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。
温州糯米饭的做法，准备材料：
一、糯米饭
糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。
二、肉汤
猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。
1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。
2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。
3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。
4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。
5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。
6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。
7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。
关于温州糯米饭怎么弄好吃，温州糯米饭怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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