固原正宗川菜毛血旺的做法
川菜毛血旺是一道深受固原市民喜爱的美食,其口感鲜美、香辣可口,让人回味无穷。下面是一份固原正宗川菜毛血旺的做法,供您参考。
步骤一:准备食材
毛血旺的主要食材包括毛血旺、牛肉、猪肉、豆腐、木耳、花菜、金针菇、豆芽等。此外,还需要准备葱姜蒜、辣椒、花椒等调料。
步骤二:焯水
将食材分别焯水,去除杂质和异味。其中,毛血旺需要焯水至变色,牛肉和猪肉焯水至八成熟。
步骤三:煸炒
将焯水后的食材放入锅中煸炒,加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料,煸炒出香味。
步骤四:加入汤料
加入适量的汤料,包括鸡精、味精、料酒、盐等调料,加入清水,将食材煮熟。
步骤五:摆盘
将煮熟的毛血旺摆放在盘中,加入葱花、香菜等调料,即可食用。
固原正宗川菜毛血旺的做法比较复杂,需要经过多次焯水、煸炒和加入汤料等步骤。但是,经过烹制后的毛血旺口感鲜美、香辣可口,是一道不可错过的美食。