土豆和莴笋烧鸡做法川菜
(1)制作流程
材料:
- 鸡肉(约500克)
- 土豆(2个)
- 莴笋(1根)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟;
2. 土豆去皮,切成块状,用水冲洗,备用;
3. 莴笋去皮,切成块状,备用;
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
5. 放入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色;
6. 加入适量的清水,放入土豆和莴笋块,煮至土豆软烂;
7. 加入适量的生抽、老抽和糖,翻炒均匀;
8. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,含有丰富的维生素B、矿物质和氨基酸,对身体有益。土豆和莴笋都是营养丰富的食材,富含碳水化合物、蛋白质、维生素C和纤维素,有助于维持身体健康。
(3)禁忌

1. 鸡肉中含有一种酶,称为鸡苷酸,它会影响某些药物的吸收和利用。因此,在服用中药或吃其他药物时,最好先咨询医生,以确保鸡苷酸不会干扰药物的吸收和利用。
2. 土豆和莴笋中含有淀粉和纤维素,过量食用可能会导致消化不良。因此,在食用这道菜时,应注意控制食用量,避免过量摄入淀粉和纤维素。
3. 莴笋中含有草酸,过量食用可能会导致口腔和舌头的刺激感。因此,在食用这道菜时,应注意避免过量食用莴笋。