【凉拌菜商用配方大全】

1. 凉拌黄瓜
材料:
- 黄瓜 2 根
- 蒜末 2 小勺
- 姜末 1 小勺
- 酱油 2 小勺
- 醋 1 小勺
- 白糖 1 小勺
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
制作流程:

1. 将黄瓜去皮,切成薄片,放入碗中。
2. 在碗中加入蒜末、姜末、酱油、醋、白糖、盐、辣椒油、香油,搅拌均匀。
3. 将调好的酱汁淋在黄瓜上,拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是凉拌黄瓜清脆爽口,口感鲜美,适合夏季食用。
禁忌:
- 黄瓜中含有一种维生素C,如果单独食用或过多食用,会对身体造成一定的伤害。因此,在食用凉拌黄瓜时,最好与其他食物搭配,如豆腐、豆芽等。
- 黄瓜不宜与辣椒、苦瓜、芋头等蔬菜一起食用。
2. 凉拌海带丝
材料:
- 海带丝 1 根
- 蒜末 2 小勺
- 姜末 1 小勺
- 酱油 2 小勺
- 醋 1 小勺
- 白糖 1 小勺
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
制作流程:

1. 将海带丝用清水泡软,捞出后切成细丝。
2. 在碗中加入蒜末、姜末、酱油、醋、白糖、盐、辣椒油、香油,搅拌均匀。
3. 将调好的酱汁淋在海带丝上,拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是凉拌海带丝富含碘,对身体健康有益。
禁忌:
- 海带丝不宜浸泡时间过长,否则会影响口感和营养价值。
- 食用海带丝时不宜加太多糖,以免影响口感。
3. 凉拌四季豆
材料:
- 四季豆 2 根
- 蒜末 2 小勺
- 姜末 1 小勺
- 酱油 2 小勺
- 醋 1 小勺
- 白糖 1 小勺
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
制作流程:

1. 将四季豆去掉头尾,切成段。
2. 在碗中加入蒜末、姜末、酱油、醋、白糖、盐、辣椒油、香油,搅拌均匀。
3. 将调好的酱汁淋在四季豆上,拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是凉拌四季豆口感鲜嫩,适合夏季食用。
禁忌:
- 四季豆中含有一种凝血物质,如果食用过多,会影响身体健康。
- 四季豆煮烂时间不宜过长,否则会影响口感和营养价值。