倒笃菜腌制比例配方
(序号)

1. 倒笃菜的选购:选择新鲜、色泽鲜亮、无异味的倒笃菜。
2. 清洗倒笃菜:将倒笃菜用清水浸泡10分钟,去除表面的泥沙和杂质,然后用清水冲洗干净。
3. 切配:将倒笃菜切成适当大小的块状。
4. 调味:用盐、糖、料酒、醋等调料将倒笃菜腌制入味。
5. 腌制时间:将腌制好的倒笃菜放入烤箱中,烤制20分钟左右,或者放入蒸锅中蒸制5-10分钟,具体时间要根据倒笃菜的大小和腌制程度来决定。
6. 晾晒:将腌制好的倒笃菜放在通风干燥的地方晾干,最好晾晒一天左右。
7. 烹饪:将晾干的倒笃菜放入锅中焯水,待水煮沸后捞出,用凉水冲洗干净。
8. 烹饪:将焯过水的倒笃菜放入锅中煸炒,加入葱姜蒜末、花椒等调料炒香。
9. 调味:根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
10. 装盘:将炒好的倒笃菜装盘,可以搭配米饭或者沙拉食用。
适合人群:倒笃菜腌制后味道鲜美,适合全家食用。尤其适合老年人、孩子和素食者食用。
禁忌:倒笃菜腌制后含有盐分较高,因此不适宜食用过多。同时,腌制后的倒笃菜容易滋生细菌,因此在食用前应该清洗干净,并晾干水分。
倒笃菜腌制比例配方:

1. 倒笃菜:500克
2. 盐:10克
3. 糖:5克
4. 料酒:10克
5. 醋:5克
6. 鸡精:2克
7. 葱姜蒜末:适量
8. 花椒:适量
制作流程:

1. 选购新鲜、色泽鲜亮、无异味的倒笃菜。
2. 清洗倒笃菜,去除表面的泥沙和杂质。
3. 切配,将倒笃菜切成适当大小的块状。
4. 调味,用盐、糖、料酒、醋等调料将倒笃菜腌制入味。
5. 腌制时间,将腌制好的倒笃菜放入烤箱中,烤制20分钟左右,或者放入蒸锅中蒸制5-10分钟,具体时间要根据倒笃菜的大小和腌制程度来决定。
6. 晾晒,将腌制好的倒笃菜放在通风干燥的地方晾干,最好晾晒一天左右。
7. 烹饪,将晾干的倒笃菜放入锅中焯水,待水煮沸后捞出,用凉水冲洗干净。
8. 烹饪,将焯过水的倒笃菜放入锅中煸炒,加入葱姜蒜末、花椒等调料炒香。
9. 调味,根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
10. 装盘,将炒好的倒笃菜装盘,可以搭配米饭或者沙拉食用。
注意事项:

1. 腌制时间要根据倒笃菜的大小和腌制程度来决定,一般来说腌制20分钟左右即可。
2. 烹饪时应该将焯过水的倒笃菜用凉水冲洗干净,避免食材变质。
3. 调味时可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,但不宜过多。