湘菜黄豆鸡爪的做法
配方:
- 鸡爪 500 克
- 黄豆 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡爪洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将黄豆浸泡在水中 6 小时,至豆子泡发。
3. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,煸炒均匀。
5. 加入鸡爪和黄豆,翻炒均匀。
6. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时,直至鸡爪入味。
7. 最后再加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人食用。
注意事项:

1. 黄豆浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炖煮的时间要掌握好,过长或过短都会影响口感。
3. 食用时应注意卫生,确保鸡爪和黄豆新鲜、干净。