湘菜卤味干锅的做法

配方:
- 500克五花肉
- 200克干豆腐
- 200克茶树菇
- 200克青椒
- 100克红椒
- 50克蒜
- 20克姜
- 10克干辣椒
- 500毫升生抽
- 400毫升老抽
- 300毫升料酒
- 200毫升冰糖
- 50克盐
- 50克鸡精
- 50克食用油
做法流程:

1. 五花肉洗净,切成长约5厘米,宽约3厘米,厚约1厘米的片状,用料酒、生抽、老抽、冰糖腌制20分钟。
2. 干豆腐切成约1厘米厚的片,茶树菇用温水泡发,青红椒去籽切成小块。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉煎至两面金黄色,取出备用。
4. 留底油,加入蒜、姜、干辣椒炒香,再加入茶树菇、青红椒翻炒。
5. 将煎好的五花肉倒入锅中,炒匀。
6. 最后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味料,炒匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群食用。
注意事项:

1. 煎五花肉时,不要一次性放太多油,以免油腻。
2. 茶树菇、青红椒等食材有感光性,易使皮肤变黑,因此在晚上食用更好。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。