粤菜蒸南瓜饼的做法如下：
材料：
- 南瓜 200克
- 糯米粉 100克
- 糖 50克
- 鸡蛋 1个
- 植物油 适量
步骤：

1. 南瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。
2. 蒸熟的南瓜捣成泥状，加入糯米粉、糖和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入适量的植物油，用手揉成面团。
4. 将面团分成大小相同的小块，搓成圆形。
5. 把每个圆形面团搓成一个小饼，放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。
6. 蒸好后，南瓜饼会自动膨胀，取出放在盘子里，用重物压一下，使南瓜饼更加松软。
7. 可以根据个人口味，加入适量的蜂蜜、红枣等调料，提升口感。
粤菜蒸南瓜饼是一道美味可口的粤菜菜品，不仅营养丰富，而且口感软糯，非常适合家庭聚餐或外卖。