小炒酱牛肉湘菜做法
配方:
- 牛肉(瘦):200克
- 豆瓣酱:2汤匙
- 辣椒酱:1汤匙
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:5瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 豆瓣酱和辣椒酱炒香,加入葱、姜、蒜炒香。
3. 加入腌制好的牛肉,炒匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入鸡精,炒匀后即可出锅。
适用人群:
- 适用于各种人群,特别是素食者和牛肉爱好者。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 牛肉要炖得软烂,口感更佳。
3. 豆瓣酱和辣椒酱有咸味,无需再额外加盐。
4. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免牛肉变色。