小炒隔子肉湘菜做法配方:
- 隔子肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青红椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 生粉:适量
- 油:适量
做法流程:

1. 将隔子肉切成约
1.5厘米见方的小块,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟左右。
2. 姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
3. 锅中热油,放入姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的隔子肉块煸炒至变色。
4. 加入青红椒丝煸炒均匀。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约5分钟左右,直到水分收干。
7. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合家庭聚餐或烧烤派对。
注意事项:

1. 腌制隔子肉的时间不宜过长,否则会影响肉质的口感。
2. 炒隔子肉时,要热锅冷油,避免油腻感过重。
3. 加入适量的水焖煮时,要让水分充分收干,避免过于干燥。
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。