湖南株洲美食推荐

(一)臭豆腐 臭豆腐是湖南株洲地区的特色美食之一，也是湖南省的非物质文化遗产。它以其独特的口感和香气而受到广大食客的喜爱。下面是一份简单的臭豆腐菜谱： 材料： - 臭豆腐干 200 克 - 青葱 1 根 - 姜末 1 小勺 - 辣椒粉适量 - 食用油适量 制作流程：

1.将臭豆腐干放入碗中，加入适量的食用油，浸泡 2-3 小时。
2. 将浸泡好的臭豆腐干取出，晾干水分。
3. 将青葱切成段，姜末切成丝。
4. 取一平底锅，加入适量的食用油，加热至油热后，放入姜末煸炒。
5. 加入青葱段，煸炒至香味出来。 6. 将臭豆腐干放入锅中，加入适量的辣椒粉，煸炒均匀。 7. 加入适量的清水，煮至臭豆腐干变软。 8. 加入适量的酱油，调味均匀。 9. 煮 1-2 分钟，待汤汁收干即可。 适合人群： 臭豆腐适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.臭豆腐干属于发酵食品，易使人产生胃肠不适，特别是脾胃虚弱的人应该少吃。
2. 臭豆腐干中含有一定的毒素，食用过多会对健康产生不良影响。

(二)毛氏红烧肉 毛氏红烧肉是湖南株洲地区的一道传统名菜，也是湖南省的非物质文化遗产之一。它以色香味俱佳、肥而不腻、入口即化的口感而深受食客的喜爱。下面是一份简单的毛氏红烧肉菜谱： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 20 毫升 - 食用油适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 将生姜切成丝备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，加热至油热后，放入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜丝和料酒，继续煸炒至香味出来。
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的酱油，翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 8. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮至肉烂软。 9. 收汁：将火调至中小火，加入适量的食用油，待油热后，倒入红烧肉块翻炒均匀。 10. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 1

1.大火烧开后，转小火慢慢炖煮至肉烂软，收汁均匀即可。 适合人群： 毛氏红烧肉适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉属于高热量、高脂肪食品，肥胖、血脂高的人应该少吃。
2. 食用红烧肉时，应注意控制火候，以免烧焦或烧糊。