烀猪头,是中国传统的美食之一,也是人们日常生活中必不可少的食品之一。烀猪头的做法有很多种,其中比较有名的是江苏苏州的“苏州烀猪头”,下面我来介绍介绍苏州烀猪头的做法。
材料:
- 猪头肉
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将猪头肉洗净,切成块状,用刀在肉上切几刀,让肉更容易入味。
2. 将切好的猪头肉放入容器中,加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌制30分钟。
3. 将腌制好的猪头肉取出,放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
4. 取出煎好的猪头肉,放入容器中备用。
5. 锅中加入足够的油,放入葱姜蒜爆香。
6. 将烀好的猪头肉倒入锅中,加入适量的清水,煮至猪头肉熟透。
7. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀。
8. 装盘,撒上葱花即可。
烀猪头是一道美味可口的传统美食,不仅口感鲜美,而且营养价值较高。在苏州,人们通常会在元宵节期间烀猪头,象征着团圆和幸福。
在制作烀猪头的过程中,需要注意卫生和火候的控制,以保证烀出来的猪头肉口感鲜美。希望您能够喜欢烀猪头这道美食,享受制作过程的乐趣。