湘菜的做法面包推荐用哪种材料?配方及做法流程示例如下:
【湘菜的做法面包】
- 配方:(1个面包的重量)
- 高筋面粉 100克
- 酵母 2克
- 糖 5克
- 盐 2克
- 温水 80克
- 做法流程:

1. 将高筋面粉、酵母、糖、盐放入一个大碗中,混合均匀;
2. 加入温水,搅拌至酵母溶解,揉成面团;
3. 将面团放在台面上,用力揉搓10分钟,直到面团光滑有弹性;
4. 把面团放回大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时,直到面团体积翻倍;
5. 发酵好的面团取出来,分成10克左右的小面团;
6. 把小面团放回大碗中,盖上保鲜膜,用力揉搓10分钟,直到面团光滑有弹性;
7. 把小面团放回碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵15分钟;
8. 发酵好的面团取出来,用擀面杖擀成薄片;
9. 在薄片上撒上一层面粉;
10. 从下往上卷起来,把接口捏紧;
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1. 把卷好的面卷切成10克左右的小块;
12. 把小块放入烤盘中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵20分钟;
13. 烤箱预热至180度,把烤盘放入烤箱中,烤25分钟左右,取出即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合老年人和儿童。
注意事项:
- 发酵的时间和温度需要根据面团的大小和温度来决定,一般需要放在温暖的地方发酵,温度在30-35度之间。
- 发酵好的面团需要用力揉搓10分钟,直到面团光滑有弹性,这样可以使面包更加松软。
- 发酵好的面团需要擀成薄片,并在薄片上撒上一层面粉,这样可以使面包更加酥脆。