麻辣汤菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,其配方有多种选择,以下是其中一种常见的配方:
材料:
- 猪骨或鸡肉 500 克
- 辣椒 100 克
- 花椒 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 清水 5000 毫升
步骤:

1. 将猪骨或鸡肉洗净,切成小块。
2. 将辣椒、花椒、葱姜蒜洗净备用。
3. 将清水倒入锅中,放入猪骨或鸡肉块,大火煮开。
4. 将汤倒掉,洗净食材。
5. 再次将清水倒入锅中,放入葱姜蒜、辣椒、花椒,大火煮开。
6. 加入猪骨或鸡肉块,继续煮 10 分钟。
7. 加入适量的盐,搅拌均匀。
8. 煮沸后即可盛出,装入碗中。
麻辣汤菜是一道口感鲜美、香辣可口的菜肴,可以搭配米饭一起食用。可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量,制作出自己喜欢的味道。