麻辣拌菜酱料配方
麻辣拌菜是一道美味可口的家常菜,但它的酱料制作却需要一些技巧和经验。今天,我将分享一种简单易做的麻辣拌菜酱料配方,供您参考。
材料:
- 豆瓣酱
- 辣椒粉
- 花椒粉
- 生姜
- 大葱
- 蒜
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 冰糖
- 酱油
- 料酒
- 食用油
步骤:

1. 准备材料。将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生姜、大葱、蒜、八角、桂皮、香叶等材料准备好。
2. 热锅冷油,将冰糖放入锅中,慢慢熬制至糖色变深。
3. 加入材料1,继续翻炒,直到豆瓣酱和辣椒粉充分炒香。
4. 加入酱油,料酒,适量清水,煮沸后转小火煮10分钟。
5. 加入材料2,继续煮5分钟,直到酱料浓稠。
6. 将酱料盛出,放入碗中,加入一些葱花和香菜点缀即可。
这份简单的麻辣拌菜酱料配方可以用于制作各种口味的拌菜,如麻酱拌菜、酱爆菜心等。希望您能够喜欢它,并享受美味的拌菜时光。