干锅菜绝密酱料配方
(1)适合人群:
这道菜适合所有喜欢吃辣的人,特别是喜欢川菜的人。它也适合素食主义者,因为它富含蛋白质和维生素B12。
(2)制作流程:

1. 准备食材:牛肉、洋葱、辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、鸡精。
2. 将牛肉切成薄片,用料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
3. 将洋葱切成小块,辣椒切段,姜蒜末切末备用。
4. 热锅凉油,将牛肉片煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入洋葱、辣椒、姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮沸后将牛肉片倒入锅中,再加入酱油、糖、盐、胡椒粉调味。
7. 煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮10分钟,直到牛肉熟透。
8. 最后将酱料翻炒均匀,倒入炒锅中,盖上锅盖焖煮5分钟,即可装盘食用。
注意事项:

1. 在腌制牛肉时,可适量加入少许淀粉,可以让牛肉更加嫩滑。
2. 炒酱料时,一定要加入足够的油,才能将酱料炒香。
3. 煮酱料时,一定要将酱料煮至熟透,不要过度煮烂,否则会影响口感。
4. 食用时不宜多吃,以免对身体造成伤害。
总结:
干锅菜是川菜中非常经典的一道菜,它的酱料是这道菜的灵魂。这款绝密酱料配方可以制作出一道美味可口的干锅菜,适合所有人群食用。但需要注意的是,这道菜不宜多吃,以免对身体造成伤害。