配方及做法流程

鲍鱼炒辣椒是一道湘菜,其主要原料是鲍鱼和辣椒,制作方法如下:
材料:
- 鲍鱼200克
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法:

1. 鲍鱼去壳去头,洗净备用。
2. 辣椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒和盐、糖,继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入鲍鱼,加入生抽、料酒,继续翻炒。
7. 炒至鲍鱼入味,出锅即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是小孩子和老人。但需要注意的是,辣椒会刺激胃肠道,过量食用可能引起肠胃不适,因此应适量食用。
注意事项:

1. 鲍鱼需要提前浸泡,去除杂质和异味。
2. 辣椒要煸炒至变软,口感更鲜美。
3. 炒鲍鱼时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 加入料酒可以去除鲍鱼的腥味。