鲜鸡杂的家常做法湘菜配方及做法流程示例如下:
## 鲜鸡杂的家常做法湘菜配方
### 配方
- 鸡杂(约500克)
- 木耳(约50克)
- 豆腐皮(约50克)
- 青椒(约1个)
- 红椒(约1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 水淀粉(适量)
- 清汤(适量)
### 做法流程

1. 将鸡杂洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 木耳用温水泡发,去掉蒂头,切成块状;豆腐皮切成大片;青椒、红椒去籽切成小块。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 将鸡杂倒入锅中,加入适量的清汤,煮沸后转小火煮10分钟。
5. 加入木耳、豆腐皮和青红椒块,继续煮5分钟,直到鸡杂和配菜煮熟烂。
6. 最后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 适用人群
适合人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、婴幼儿、老年人等人群
注意事项:
- 鸡杂要煮熟后才能食用,避免食用未煮熟的鸡杂带来安全隐患。
- 木耳、豆腐皮等食材要泡发后才能使用,避免食用过期或变质的食材。
- 操作过程中要遵守食品安全卫生规范,确保操作环境干净卫生,避免交叉污染。