北滘美食视频详细菜谱

1.【红烧肉】 材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 步骤： - 将五花肉切成大小均匀的小块 - 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香 - 放入肉块煸炒，加入料酒，煮至变色 - 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀 - 加入适量的清水，淹没肉块 - 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味 - 最后再加入适量的盐调味即可
2. 【清蒸鲈鱼】 材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、清蒸鱼专用酱油、清水 步骤： - 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，放入碗中备用 - 把葱切成葱花、姜切成丝备用 - 把蒸锅放入清水，把鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右 - 蒸好后把葱花和姜丝放在鱼身上，淋上蒸鱼专用酱油，再撒上少许胡椒粉即可
3. 【干煸四季豆】 材料：四季豆、葱、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、糖 步骤： - 四季豆去头去尾，切成长约5厘米的段 - 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 - 加入干辣椒煸炒出香味 - 放入四季豆煸炒，加入适量的盐、糖，炒至四季豆变色 - 最后出锅前撒上少许葱花即可
4. 【水煮鱼】 材料：草鱼、鲶鱼、豆腐皮、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、食用油、盐、糖、鸡精 步骤： - 草鱼和鲶鱼切成块状，豆腐皮切成长条备用 - 豆芽焯水备用 - 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 - 加入辣椒、花椒煸炒出香味 - 放入鱼块和豆芽翻炒均匀 - 加入适量的清水，放入盐、糖、鸡精，大火煮开后转小火煮10分钟左右 - 最后出锅前撒上少许葱花即可