【香菇肉末打卤面的做法】
一、材料准备

1. 面条:优质面粉,开水煮熟,捞出沥干备用
2. 肉末:猪肉末,料酒、姜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉腌制20分钟左右
3. 香菇:干香菇,泡发后切成小丁
4. 青菜:嫩菠菜,洗净切碎
5. 卤汁:生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水混合备用
二、步骤

1. 将腌制好的肉末放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用
2. 在同一锅中,倒入青菜翻炒,炒至微软后捞出备用
3. 将泡发好的香菇丁放入锅中,翻炒均匀
4. 倒入卤汁,煮开后转小火,煮至汁浓稠
5. 放入煎好的肉末,翻炒均匀
6. 倒入面条,翻炒均匀,让面条充分吸收卤汁和肉末
7. 最后,撒上一些葱花或香菜点缀即可
三、注意事项

1. 香菇需要泡发后再使用,否则口感会不好
2. 煎肉末时火候要掌握好,不要太过火,否则容易糊掉
3. 面条煮熟后要沥干水,否则会影响口感
四、成品展示
制作好的香菇肉末打卤面,香气扑鼻,面条Q弹有嚼劲,卤汁浓郁鲜美,是一道非常适合家庭日常食用的美食。
以上就是香菇肉末打卤面的做法,简单易学,口感美味,不妨一试。