湘菜做法肉末茄子

肉末茄子是一道非常受欢迎的湘菜,以其酥烂的口感和浓郁的香味而闻名于世。今天,我们将介绍一种简单而美味的肉末茄子做法,使用湘菜常用的豆瓣酱和肉末来制作。
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 豆瓣酱
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将茄子切成条状,放入淡盐水中浸泡片刻,去除苦涩味道。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、姜蒜末炒香。
3. 加入适量的水,放入茄子,煮至茄子软烂。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
5. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
肉末茄子不仅美味可口,而且营养丰富。茄子富含维生素B和碳水化合物,能够提供身体所需的能量。而瘦肉末富含蛋白质和微量元素,有助于增强身体的免疫力和骨骼健康。
湘菜做法肉末茄子是一道非常简单易学的菜肴,希望你能够喜欢它。