湘菜笋干炒肉做法简单步骤

配方:
- 笋干:15克
- 猪肉:200克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 将笋干用清水浸泡1-2小时,然后切成薄片备用。
2. 将猪肉切成肉丝,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入笋干和辣椒继续翻炒,加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味,炒至笋干变软。
5. 最后加入适量的水,焖煮10-15分钟,待猪肉和笋干熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等特殊人群。
注意事项:

1. 笋干在使用前需要浸泡,以去除苦涩味道。
2. 猪肉在腌制时需要加入适量的淀粉,以保持肉质鲜嫩。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
4. 在烹制过程中需要注意火候,避免过度炒煮导致食材糊化。