【川菜虎皮豆腐做法大全】
一、制作流程

1. 豆腐切成块,用开水焯水去除豆腥味,沥干备用。
2. 青椒切丝备用。
3. 姜切成丝备用。
4. 蒜切末备用。
5. 辣椒面备用。
6. 豆瓣酱备用。
7. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入豆瓣酱,炒匀。
8. 加入青椒丝和豆腐块,煸炒均匀。
9. 加入适量的水,放入辣椒面,煮至豆腐软烂。
10. 加入适量的盐、糖和鸡精调味,继续煮5分钟。
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1. 撒上葱花,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 适合消化不良、胃寒、腹泻、便秘等消化系统疾病的人食用。
2. 适合夏天食用,清热解毒,有助于缓解夏季热浪带来的不适。
3. 豆腐是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,适合生长发育期和减肥人士食用。
三、禁忌

1. 豆腐中含有石膏,石膏过多会伤人阳气,尤其是石膏过敏的人应该避免食用。
2. 胃虚、消化不良、腹泻、便秘等症状严重的人不宜多吃豆腐。
3. 豆腐不宜与菠菜、柿子、牛奶、鸡蛋、辣椒、芋头、花生等食品一起吃。
四、小贴士

1. 辣椒面可以根据个人口味适量添加,豆瓣酱已经很咸,不需要额外加盐。
2. 豆腐煮的时间不宜过长,否则容易变得老硬,口感不好。
3. 青椒和辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。