红汤牛肉锅的做法
【一】准备材料

1. 牛肉:200克
2. 洋葱:1个
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 辣椒:适量
6. 花椒:适量
7. 食用油:适量
8. 盐:适量
9. 料酒:适量
10. 生抽:适量
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1. 鸡精:适量
12. 清水:适量
【二】切牛肉片
将牛肉切成薄片,放入碗中,加入适量的盐、料酒和生抽,腌制15分钟。
【三】准备配菜

1. 洋葱:切成小块
2. 姜:切成薄片
3. 蒜:切成末
4. 辣椒:切成小块
5. 花椒:切成小段
【四】烹饪牛肉

1. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒,煸炒至变色。
2. 加入洋葱、姜、蒜、辣椒和花椒,继续煸炒。
3. 加入适量的盐、鸡精和生抽,继续翻炒。
4. 加入适量的清水,水量要足够没过牛肉片。
5. 大火烧开后转小火,炖煮15分钟,直到牛肉熟透。
【五】煮汤底

1. 加入适量的清水,放入适量的盐、鸡精和花椒,煮沸后捞出花椒。
2. 继续加入洋葱、姜、蒜、辣椒和洋葱,煮沸后捞出洋葱。
3. 将汤底倒入火锅内,煮沸后即可开始火锅烹饪。
【六】火锅食用
火锅烹饪完成后,可以将牛肉片和配菜都捞出来,加入适量的汤底,搅拌均匀即可食用。
注意事项:

1. 在烹饪牛肉时,一定要注意火候,不要煮过头,否则口感会不好。
2. 配菜可以根据自己的口味喜好进行调整。
3. 汤底也可以根据个人口味喜好进行调整。