吉大南校美食

一、吉大南校美食概述 吉大南校的美食文化源远流长，有着丰富多样的美食选择，包括特色小吃、传统美食、特色菜肴等。其中，最具代表性的当属“青椒肉丝”和“红烧肉”。

二、青椒肉丝 1.食材： - 瘦猪肉

(切丝):200克 - 青椒

(切丝):1个 - 姜

(切片)：适量 - 蒜

(切末)：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 2.制作流程： - 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右； - 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用； - 热锅重新倒入油，放入姜蒜末爆香，加入青椒丝煸炒； - 加入炒好的瘦猪肉丝，加入适量的生抽、糖、盐翻炒均匀； - 起锅前撒上葱花即可。

三、红烧肉 1.食材： - 五花肉：500克 - 姜：适量 - 葱：适量 - 料酒：适量 - 冰糖：适量 - 酱油：适量 - 食用油：适量 - 清水：适量 2.制作流程： - 将五花肉切成2厘米见方的小块； - 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味； - 加入料酒，放入五花肉块煸炒至表面变色； - 加入适量的冰糖，翻炒均匀； - 加入适量的酱油，翻炒均匀； - 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软即可。

四、适合人群 青椒肉丝适合的人群广泛，一般人群均可食用，尤其适合肉食爱好者。 红烧肉适合的人群较为有限，因为五花肉含脂肪较高，所以体胖、高胆固醇、高血压等人群应适量食用。 五、禁忌 1.青椒肉丝：青椒肉丝的配料中最好不要添加辣椒，因为辣椒会干扰猪肉的肉质口感； 2.红烧肉：红烧肉不要过度烹饪，否则肉质会变得过于肥腻，口感不佳。