茄子炒肉家常做法湘菜配方及做法流程适用人群等相关事项如下:

1. 配方:
- 茄子:200克
- 猪肉:200克
- 辣椒:1个(可选)
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
2. 做法流程:
- 将茄子去皮,切成小块。
- 将猪肉切成小块,加入葱姜蒜、料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
- 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
- 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
- 加入辣椒、糖、生抽、盐、料酒继续翻炒。
- 加入蒜末翻炒几下即可。
3. 适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群这道菜可能不适合食用,如有不适请谨慎食用。
4. 注意事项:
- 茄子在炒之前最好先用水焯一下,这样可以减少营养成分的流失。
- 猪肉腌制时间不宜过长,以免过于油腻。
- 辣椒的数量根据个人口味而定,但需要注意的是,辣椒含有较多的热量和钠,过量食用可能会对健康造成不良影响,建议适量食用。