【煎茄子的家常做法】
湘菜是中国传统八大菜系之一,其中煎茄子是一道非常受欢迎的家常菜肴。煎茄子简单易做,口感鲜美,营养丰富,是非常适合家常菜的一道菜肴。
下面介绍一下煎茄子的家常做法:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉
- 油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一锅中加入茄子,煎至两面金黄,取出备用。
5. 将锅中多余的油倒出一半,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入煎好的瘦肉块翻炒均匀。
6. 将茄子倒入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 最后,将锅中的所有食材倒入盘内,撒上葱花即可。
这道煎茄子的家常做法湘菜,不仅美味可口,而且营养丰富。茄子富含蛋白质和维生素B,瘦肉则富含蛋白质和铁元素,这两种食材搭配在一起,能够满足人体对不同营养素的需求。同时,这道菜还简单易做,适合家庭日常食用。