【川菜凉拌青椒松花蛋的做法】

1. 青椒和松花蛋分别洗净,切成均匀的小块。
2. 锅中烧开水,放入松花蛋焯水至熟,捞出沥干水分备用。
3. 青椒捞出沥干水分,切成细丝。
4. 锅中倒油,加入蒜末爆香,放入青椒丝煸炒。
5. 加入松花蛋块和盐,翻炒均匀。
6. 加入酱油、醋、糖、辣椒油,翻炒均匀。
7. 最后撒上熟芝麻,炒匀即可。
【做法指导】

1. 焯水时的温度不宜过高,避免松花蛋变老。
2. 炒制时不宜久炒,避免口感变硬。
3. 调味料的用量可以根据自己的口味适量调整。
川菜凉拌青椒松花蛋是一道非常美味的川菜。这道菜凉拌的青椒和松花蛋口感鲜美,酸辣适口。在炒制过程中,调味料的用量可以根据自己的口味适量调整,以达到最佳的口感。