湘菜红烧牛排骨做法
红烧牛排骨是一道湘菜中的传统菜肴,以牛排骨、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等多种调料烹制而成。这道菜色香味俱佳,肉质鲜嫩,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐或烧烤的美食。
以下是湘菜红烧牛排骨的做法:
材料:
- 牛排骨500克
- 辣椒2个
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 牛排骨洗净,切成约5厘米见方的块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 辣椒去籽切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入牛排骨块煸炒至两面金黄。
4. 加入姜、蒜煸炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过牛排骨,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 1小时后,收汁收至牛肉表面微微变色,加适量的食用油,继续炖煮5分钟左右即可。
7. 关火,让牛肉在热水中浸泡5分钟,即可享用美味的红烧牛排骨。
以上就是湘菜红烧牛排骨的做法,希望对您有所帮助。