土豆青椒烧肥肠的做法川菜
(1)制作流程
材料:
- 肥肠 500 克
- 土豆 200 克
- 青椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 水淀粉 5 毫升
- 食用油 适量
步骤:

1. 将肥肠清洗干净,切成约 2 厘米见方的块,入沸水焯水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成约 1 厘米见方的块,青椒去籽切成段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,加入焯水后的肥肠煸炒至变色。
4. 加入土豆和青椒,继续煸炒至土豆熟软。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 10 分钟。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
适合所有人食用,尤其适合胃肠道不适的人食用。
(3)禁忌

1. 肥肠胆固醇含量较高,高胆固醇的人应该适量食用。
2. 土豆青椒烧肥肠属于热性食物,易上火的人应该适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等人群应该谨慎食用。
(4)小贴士

1. 烹制过程中要适量控制火候,不要过旺,以免烧糊。
2. 土豆和青椒可以根据个人口味适量增减用量。
3. 食用前最好将肥肠焯水后再烹调,可以去除异味。