川菜干锅包菜家常做法大全
(1)制作流程
材料:
- 包菜 200 克
- 干辣椒 10 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 块
- 大葱 1 段
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 香醋 1 汤匙
- 葱花 适量
步骤:

1. 包菜切成段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,蒜、姜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入蒜末、姜末和大葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后加入焯水后的包菜。
7. 加入适量的香醋,翻炒均匀。
8. 盖上锅盖,转小火焖煮约10分钟,直到包菜变软烂。
9. 最后,加入炒好的干辣椒,翻炒均匀即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。同时,它还具有丰富的营养成分,有利于增强体力、提高免疫力。
禁忌:
由于包菜中含有纤维素,因此老年人、小孩以及消化不良的人群不宜过多食用。同时,干辣椒也含有较多的热量,因此高血压、心脏病、癫痫等疾病患者应谨慎食用。
(2)食材准备
材料:
- 包菜 200 克
- 干辣椒 10 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 块
- 大葱 1 段
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 香醋 1 汤匙
- 葱花 适量
步骤:

1. 包菜切成段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,蒜、姜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入蒜末、姜末和大葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后加入焯水后的包菜。
7. 加入适量的香醋,翻炒均匀。
8. 盖上锅盖,转小火焖煮约10分钟,直到包菜变软烂。
9. 最后,加入炒好的干辣椒,翻炒均匀即可出锅。
(3)注意事项

1. 在烹制干锅包菜时,应加入足够的水,这样可以使包菜煮熟而不烂。
2. 烹制时不宜过久,否则会影响口感。
3. 干辣椒和蒜、姜的比例可以根据自己的口味进行调节。
4. 香醋的用量也可以根据自己的口味进行调节。