回锅肉是一道非常经典的川菜,味道麻辣鲜香,深受人们的喜爱。以下是回锅肉的制作方法,供您参考。
【Step 1】准备好所需的材料,包括猪肉、辣椒、蒜、姜等。将猪肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制一会儿。
【Step 2】将腌制好的猪肉放入锅中,加入适量的油,炸至金黄色捞出备用。
【Step 3】锅中留少量油,加入蒜末和姜末爆香,再加入辣椒炒香。
【Step 4】将炸好的猪肉放入锅中,加入适量的盐、糖、酱油和豆瓣酱翻炒均匀,使猪肉表面均匀上色。
【Step 5】最后,加入适量的水,焖煮片刻,使汤汁入味,即可装盘食用。
以上就是回锅肉的制作方法,希望对您有所帮助。如果您想尝试更多的川菜,可以在日常生活中多多尝试,发掘更多的美食。