漂阳美食街的详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较强，因此胃寒、消化不良、肥胖的人不宜多吃；
2. 食用红烧肉时应注意控制火候，不要煮得太久，否则肉质会变硬；
3. 不要在餐前食用，以免影响消化。

2. 凉拌黄瓜

材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 制作流程：

1.将黄瓜切成细丝，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除苦味；
2. 将蒜末和姜末放入碗中，加入适量的盐、醋、糖和辣椒油，拌匀；
3. 将黄瓜丝和调味料拌匀，装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。凉拌黄瓜具有清爽可口、营养丰富的特点，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.黄瓜不宜在餐前食用，以免影响消化；
2. 食用黄瓜时应注意控制盐的用量，以免加重肾脏的负担；
3. 黄瓜中含有维生素 C，不宜与其他富含维生素 C 的食物一起食用。

3. 酸辣土豆丝

材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 制作流程：

1.将土豆切成细丝，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除苦味；
2. 将青椒和红椒切成细丝；
3. 在热锅中倒入适量的油，放入姜末和蒜末煸炒出香味；
4. 加入土豆丝、青椒和红椒丝，煸炒至土豆丝变软；
5. 加入适量的盐、糖、醋、酱油和辣椒油，翻炒均匀； 6. 最后装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。酸辣土豆丝具有清爽可口、营养丰富的特点，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.土豆丝不宜在餐前食用，以免影响消化；
2. 食用酸辣土豆丝时应注意控制盐的用量，以免加重肾脏的负担；
3. 酸辣土豆丝中含有较多的辣椒和醋，不宜与其他富含维生素 C 的食物一起食用。

4. 干煸豆角

材料： - 干煸四季豆 200 克 - 肉末 100 克 - 干辣椒 适量 - 葱姜蒜 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 制作流程：

1.将干煸四季豆切成段，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除苦味；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
3. 加入肉末煸炒至变色；
4. 加入干辣椒和干煸四季豆，煸炒至四季豆变软；
5. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀； 6. 最后装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。干煸豆角具有清爽可口、营养丰富的特点，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.豆角中含有较高的纤维素，容易引起消化不良，因此应注意控制食用量；
2. 食用豆角时应注意控制火候，以免炒糊；
3. 豆角中含有较高的维生素 C，不宜与其他富含维生素 C 的食物一起食用。