庙会特色美食——香酥小黄鱼 【制作流程】 材料： - 小黄鱼 500 克 - 油适量 - 盐适量 - 面粉适量 - 鸡蛋 1 个 - 葱花适量 - 椒盐粉适量 步骤：

1.将小黄鱼去鳞、去骨，清洗干净，用刀在鱼身两面切几刀，用盐、椒盐粉腌制 15 分钟左右。
2. 面粉加入适量的水，调成糊状，将腌制好的小黄鱼放入面糊中，拌匀，让面糊均匀地裹在鱼身上。
3. 热锅加入适量的油，烧至六成热，将裹好面糊的小黄鱼放入锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油。
4. 将葱花放入热油中，煸炒出香味，再将炸好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀。 【适合人群】 适合所有人群，尤其是喜欢美食和酥脆口感的人。 【禁忌】

1.小黄鱼是一种淡水鱼，因此不要食用过量。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病等疾病的人应该谨慎食用。
3. 炸小黄鱼时，要注意火候，避免过度炸制，导致小黄鱼口感变差。 【总结】 香酥小黄鱼是一道口感酥脆、香味浓郁的庙会特色美食。通过腌制、裹面糊、油炸等步骤，将小黄鱼炸至金黄色，不仅外表美观，而且口感香酥可口。这道菜适合所有人群，但孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病等疾病的人应该谨慎食用。