湘菜口味干炒肉家常做法

配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干豆皮(切丝)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 干辣椒(切段)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖继续煸炒至入味。
2. 将干豆皮丝和青红椒丝煸炒至微软。
3. 加入干辣椒段和葱姜蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,快速翻炒均匀,使汤汁变得浓稠即可。
适用人群:
适合人群:无特殊禁忌人群。
注意事项:

1. 炒猪肉丝时,要保持适度的火候,不要炒糊了。
2. 炖煮干豆皮时,一定要掌握好火候,不要煮太久,以免影响口感。
3. 在加入青红椒丝和干辣椒段时,一定要翻炒均匀,以免出现苦味或辣味。
4. 汤汁浓稠时,要及时翻炒均匀,以免出现糊味。