湘菜炖母鸡做法大全集窍门
配方:
- 母鸡1只
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖3块
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 盐、胡椒粉适量
- 水适量
做法流程:

1. 母鸡去内脏、去头去尾,洗净备用。
2. 热锅凉油,放入姜葱爆香,加入料酒,加入母鸡煸炒一会儿。
3. 加入生抽、老抽,继续煸炒均匀,再加入冰糖,八角,干辣椒。
4. 加入适量的水,水量刚好没过鸡肉。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉变得非常嫩软,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 炖煮母鸡的时间需要根据鸡肉的大小和个人口味来调整。
2. 炖煮的过程中要不断地翻动鸡肉,防止煮糊。
3. 冰糖的用量要适量,过多会使鸡肉变得过于甜腻。
4. 加入适量的盐、胡椒粉可以提升口感和调味。