湘菜大锅菜蒸菜的做法

配方:
- 500克五花肉
- 200克豆腐
- 200克香菇
- 100克青椒
- 100克红椒
- 50克姜
- 50克蒜
- 20克大米
- 20克糯米
- 500毫升生抽
- 500毫升料酒
- 500毫升冰糖
- 500毫升盐
- 500毫升水
做法流程:

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,豆腐切成厚度约为0.3厘米的片,香菇泡发后切成块状,青椒、红椒去籽切成小块。
2. 大米和糯米混合,用清水浸泡30分钟,捞出沥干备用。
3. 姜、蒜切成末,青椒、红椒去籽切成小块,香菇焯水备用。
4. 在锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入五花肉煸炒至变色。
5. 加入香菇、青椒、红椒翻炒几下,然后加入生抽、料酒、冰糖、盐、水,煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 将煮好的五花肉和菜倒入蒸锅中,蒸约15分钟。
7. 最后,将泡好的大米和糯米混合在一起,加入适量的水,煮开后转小火焖煮10分钟,让米饭更加香糯。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 蒸菜的时间要根据菜的大小和蒸锅的火力来调整,一般需要蒸15-20分钟。
2. 蒸菜的时候需要将蒸锅中的水加足,这样可以保证蒸出来的菜更加鲜美。
3. 在烹制五花肉的时候,需要将肉先煸炒至变色,这样可以保证肉质更加鲜嫩。
4. 烹制菜的时候需要加入适量的生抽、料酒、冰糖、盐、水,这些调料可以让菜更加鲜美可口。