川菜干炒茄丝的家常做法

1. 食材准备:茄子 2根,瘦肉末 100克,葱花 适量,姜末 适量,蒜末 适量,豆瓣酱 适量,盐 适量,生抽 适量,糖 适量,料酒 适量,淀粉 适量,鸡精 适量,食用油 适量。
2. 做法步骤:
a. 茄子去皮,切成细丝,用少许盐腌制片刻,挤出多余水分备用;
b. 瘦肉末用料酒、淀粉、盐、鸡精拌匀备用;
c. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,放入豆瓣酱煸炒出香味;
d. 加入腌制好的茄子丝,翻炒均匀,煮至茄子变软;
e. 加入瘦肉末,炒匀;
f. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
g. 最后撒上葱花,炒匀即可。
3. 烹饪时间:约炒1分钟左右,具体时间要根据火力和茄子丝的熟度来决定。
4. 成品展示:干炒茄丝色香味俱佳,口感鲜嫩,美味可口,是一道家常菜品,非常适合家庭聚餐。
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h2 食材准备
h2 2. 做法步骤
h2 3. 烹饪时间
h2 4. 成品展示
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1. 食材准备
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