【客家菜做法凉拌菜调料配方】
【1】食材:
- 鲜黄瓜 1根
- 鲜茄子 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干豆腐 1块
- 花生米 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒粉 适量
【2】制作步骤:

1. 将黄瓜、茄子、青椒、红椒洗净,去皮,切成均匀大小的小块。
2. 干豆腐切成适当大小的块状。
3. 花生米油炸至金黄色,备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入黄瓜、茄子、青椒、红椒翻炒,炒至软烂。
7. 加入花生米,翻炒均匀。
8. 加入盐、糖、醋、生抽、辣椒粉调味。
9. 加入干豆腐,翻炒均匀。
10. 装盘即可。
【3】适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等患者食用。同时,这道菜也非常适合孕妇、儿童、老年人等食用,能够增强免疫力,促进身体健康。
【4】禁忌:

1. 黄瓜不宜和辣椒、苦瓜、芹菜等苦味食物一起食用,因为黄瓜中含有维生素C,苦味食物会干扰黄瓜中的维生素C,导致营养失去。
2. 茄子和辣椒、西红柿等西红柿科植物一起食用,会导致消化不良。
3. 豆腐不宜和鱼肉、葱、姜、蒜等辛味食物一起食用,因为豆腐会吸收这些食物中的钙质,导致豆腐变硬,口感变差。